حلوى الكركاع (عين الجمل) بلونين

*باسم الله الرحمان الرحيم*
المقادير
*العجين
- 200غ من الزبدة - 200غ من سكر سنيدة - ملعقة صغيرة من الفاني - 4 البيضات - عصير حامضة - قبصة ملح- 300غ من الدقيق - نصف كيس من خميرة الحلوى - 150غ - مربى حب الملوك
**اللون البني
4ابيض البيض - 250غ من سكر سنيدة - ملعقة صغيرة الفاني - 100غ من الشكلاط غبرة - 100غ كركاع مطحون
يضرب البيض و يضاف اليه السكر حتى يتماسك و يصير كالثلج (مرانك) يضاف اليه الفاني و غبرة الشكلاط ثم الكركاع المطحون
**اللون الابيض
5 ابيض البيض - 250غ من السكر - ملعقتان صغيرتان من العسل - 350غ من الكوك (مطحون) يطرب ابيض البيض و يضاف اليه السكر و العسل حتى يصير كالثلج ثم يضاف الكوك
طريقة التحضير
في اناء يضع الدقيق و يضاف اليه الزبدة مقطعة قطع صغيرة ثم السكر و الفاني ثم البيض و عصير الحامض قبصة ملح الخميرة و يخط الكل جيدا للحصول على عجين لين
يبسط العجين فوق صفيحة مستطيلة الشك و مزيتة تدحل الصفيحة الى فرن متوسط الحرارة (يجب الا تطهى جيدا ) بعد اخراجها تغطى بمربى حب الملوك و تترك تبرد
بعد ذلك يوضع الخليط الابيض في الجيب الحلواني و نشكل زهرات صغيرة بيضاء و اخرى ذات اللون البني و هكذاحتى انتهاء اللونين تدخل الى فرن قليل الحرارة لاكمال
الطهي بعد ذلك توضع في اناء التقديم